Avant et pendant la cuisson :

​

Il préférable de ne pas piquer les saucisses (viande plus maigre que le porc) 

Préférez une cuisson à feu doux

 

 

Après la cuisson :

​

Laissez reposer votre morceau de viande durant 5 à 10 min sous un papier d'aluminium afin que le sang se répartisse uniformément dans la viande