Préparation :

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Mélangez la viande et les jaunes d'œufs. Assaisonnez de sel et de poivre. Partagez en 4 portions identiques et formez des steaks légèrement aplatis. Huilez les steaks extérieurement, puis faites chauffer une poêle. Lorsque celle-ci est très chaude, posez-y les steaks et laissez-les dorer 2 à 3 mn de chaque côté.

Mettez les petits pains coupés en deux à dorer légèrement au grille-pain ou sous le gril du four.

En fin de cuisson des steaks, posez une tranche de fromage sur chacun, couvrez la poêle et laissez cuire 30 secondes.
A l'intérieur de chaque petit pain mettez un peu de ketchup, un peu de moutarde douce, disposez la tranche de tomate, le cornichon et la salade, puis posez viande et fromage et fermez le pain.

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